Micro-pousses fraîches
pour restaurateurs.
Service de livraison soigné tous les jeudis dans le Var, offert dès 20€ d'achat..
Récolte le matin même de la livraison pour garantir une saveur inégalée.
Des variétés cultivées avec passion, préparées spécifiquement sur commande.
Le radis rose, variété du radis commun (Raphanus sativus), est cultivé depuis l’Antiquité, avec des origines probables en Égypte et en Mésopotamie. Introduit en Europe par les Romains, il a été sélectionné pour sa peau rose vif, sa chair croquante et son goût légèrement piquant.
Concentrées en nutriments, les micro-pousses de radis rose sont riches en vitamine C, minéraux et composés naturels favorisant la digestion. Elles ajoutent une touche nutritive et colorée aux plats.
Les micro-pousses de radis rose offrent une saveur légèrement piquante et identique à la plante mature. Leur texture tendre et croquante apporte vitalité et contraste dans toutes les préparations.
Le petit pois (Pisum sativum), originaire du Proche-Orient, est cultivé depuis des millénaires pour ses graines sucrées et nutritives. Il s’est rapidement répandu en Europe, où il est apprécié pour sa douceur naturelle et sa capacité à apporter fraîcheur et couleur aux plats.
Riches en vitamines (A, C, K) et en minéraux, elles apportent également des protéines végétales et des fibres, offrant un concentré nutritif et léger dans les assiettes.
Les micro-pousses de petit pois offrent une saveur douce et sucrée, plus concentrée que la plante adulte, avec une note fraîche et délicate qui relève subtilement les préparations.
La coriandre (Coriandrum sativum), originaire du bassin méditerranéen et du Proche-Orient, est cultivée depuis l’Antiquité pour ses feuilles et ses graines aromatiques.
Elle est reconnue dans de nombreuses cuisines du monde pour sa saveur fraîche et légèrement citronnée, qui apporte caractère et complexité aux plats.
Riches en vitamines (C et K), minéraux et antioxydants. Les micro-pousses de coriandre sont reconnues pour leurs propriétés digestives et détoxifiantes. Elles offrent un concentré nutritif et aromatique.
Les micro-pousses de coriandre offrent une saveur plus intense que la plante adulte, apportant vivacité et fraîcheur aux préparations.
Le chou rouge est une variété ancienne de Brassica oleracea, cultivée en Europe depuis le Moyen Âge. Issu des sélections du chou sauvage méditerranéen, il s’est imposé pour sa couleur pourpre intense et sa robustesse. Utilisé depuis des siècles, il est apprécié pour sa profondeur aromatique et son impact visuel marqué.
Concentrées en nutriments, les micro-pousses de chou rouge sont particulièrement riches en antioxydants (anthocyanes), en vitamine C et en composés soufrés naturels. Elles offrent une densité nutritionnelle élevée dans un format léger, intéressant pour des assiettes à la fois esthétiques et nutritives.
En micro-pousses, le chou rouge développe une saveur plus fine que le légume mature, avec une note légèrement poivrée, fraîche et végétale. La texture est tendre et délicate, tout en conservant une belle vivacité en bouche. Sa tige violette et ses jeunes feuilles vert-pourpre apportent un contraste net et élégant dans l’assiette.
L’aneth (Anethum graveolens), originaire d’Europe et d’Asie occidentale, est cultivé depuis l’Antiquité pour ses feuilles aromatiques et ses graines. Apprécié dans de nombreuses cuisines pour sa saveur fraîche et subtilement anisée, il apporte légèreté et caractère aux plats.
Riches en vitamines (A et C), minéraux et antioxydants, elles offrent un concentré nutritif et aromatique, apportant fraîcheur et couleur aux assiettes.
Les micro-pousses d’aneth ont une saveur plus intense que la plante adulte, avec une note fraîche et légèrement anisée qui relève délicatement les préparations.